sancerre

sancerre [ sɑ̃sɛr ] n. m.

• XIX^e; nom d'un bourg du Cher

♦ Vin de Sancerre, assez sec. Sancerre blanc (le plus courant).

● sancerre nom masculin Vin (surtout blanc sec) produit dans la région de Sancerre.

⇒SANCERRE, subst. masc.

Vin du Val de Loire, produit dans la région de Sancerre (Cher). Sancerre blanc, rosé, rouge. Le sancerre — qui titre 11 à 12 ^o — se caractérise par un bouquet très développé, très ouvert et une sève extrêmement fruitée (...). Le sancerre le plus renommé — le chavignol — a droit a une appellation contrôlée spéciale (Ac. Gastr. 1962).

Prononc.:[]. Étymol. et Hist. 1962 supra. Empl. comme n. commun de Sancerre, chef-lieu de canton du Cher, au centre d'une région où l'on produit ce vin.

sancerre [sɑ̃sɛʀ] n. m.

ÉTYM. XIX^e; nom d'un bourg du Cher.

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♦ Vin de Sancerre, assez sec. || Sancerre blanc (le plus courant). || Sancerre rosé, rouge.

➪ tableau Classification des vins.

Encyclopédie Universelle. 2012.